מירין, יחד עם רוטב סויה וסאקה, הוא אחד מאבני היסוד של המטבח היפני
המירין הוא סוג של יין אורז שאליו מוסיפים סוכר
צבעו של המירין ענברי והוא בעל מרקם סירופי סמיך מעט
מירין משמש לצורך הוספת מתיקות עדינה וארומה מעט אלכוהולית, וכן נותן ברק נאה למזון וציפוי מעורר תיאבון
במטבח היפני משמש המירין כחלק ממאכלים מבושלים ברוטב וכתוספת הכרחית למרינדות למזון המיועד לצלייה
חשוב להשתמש בכמות מתונה ממנו, שכן טעמו יכול להיות דומיננטי יתר על המידה
נפח – 250 מ”ל